Hatay-Antakya Karışık ve İlk Cami

Yemeleleriyle meşhur Hatay'da yeni yemek trendleri neler?


muhaber'den botanik bilimine dair büyük keşif: İki yepyeni çiçek.


Anadolu'nun ilk camisi Habib-i Neccar mı, Ebul Manucehr mi?


Türkiye'nin en uzun ve en çaplı gönderi nerede?


Gamalı Haçı ilk defa Türkler mi Kullandı?

Hepsi ve daha da fazlası yazının devamında

Önce yukardaki konularla alakasız bir resim:

arada olur öyle ördekler

Açıklamayı nerden tutsam elimde kalıyor:  "Suna Ördeği. Anavatanı: İngiliz Adalarından, Fransa'nın ada sahillerine... Arada da Asya ve Çin'e kadar." O yüzden yorumsuz.

***

Hatay Antakya'da klasik yemeklerin yerini Hatay Köftesi ve İskenderun Döneri yer almış gençler arasında...

Bununla beraber Hatay klasik yemekleri en güzel nerelerde yenilir?

Antakya kahvaltısı, Van kahvaltılarından kesinlikle geri değil. Antakya'da en güzel kahvaltı yeri Karaksi'dir. Burayı daha önceden bu yazıda yazmıştım.

Sini kebabı, tepsi kebabı, lahm-ı sini veya Hatay Antakya tava denilen yemek de, Narlıca'daki herhangi bir kasap ya da fırında yenilebilir.

hatay sini kebabı

Evet Hatay'da yemekler kasaplarda yaptırılır. Bu yüzden Hatay'da kasap işi marketlere bırakılmaz. Mahalli kasaplar hala 80'lerin bakkaları gibi tıklım tıklım...

"Tıklım tıklım yemek yedim; iğneyi önce kendine sokucun; bre kamil ne kadar eşek bir herif oluksun; arı ta çiçeğin içine tıkılıyor sonra kıvranıyo, kıvranıyo geri döno..." Tıklım tıklım deyince bu yaz Hatay'da duyduğum bir kaç cümleyi de yazdım.


Kasap dedim de, Hatay Uzun Çarşı'da her hangi bir kasapta bir porsiyon sini kebabı 3 lira. Kasap'a lokantaya girer gibi girilebilir. Sonra künefenin porsiyonu da 3 lira. Unutmadan bakla ve humus da Uzun Çarşı da eski adıyla Sidikli Han yeni adıyla da Halef Çayırcı da yinilir.

*

Hatay bi deniz memleketi...Örnek deniz aşağıda sunulmuştur:

hatay antakya sahilleri

Antakya madem deniz memleketi, balık olmaz mı? Yolu biraz kötü ama, gitmişken, denize de girilebilecek, kumsalı, soyunma kabini, duşu olan Kale Köyü'nde balık süper...

kale köyü balık lokantası

Kale Köyü, Çevlik ile Arsuz arasında bir köy. Patates kızartması, zeytinyağında ve odun ateşinde pişiriliyor. Zaten odunlar da ateşin hemen yanında...

Patlican, domates vb gibi sebzeler o an, tarladan kopartılıp salata yapıldığı gibi, balıklar da lokantaların kendi avladıkları balıklar. Odunları da, o an ağaçlardan kesip getiriyorlar ve  öylece yakıyorlar.

kale köyü balık mangal

*

Hatay'da yepyeni bi yemek modası başlamış. Nedir bu trend?

Hatay köftesi. 2,5 lira. Adana Kebabı'nın incecik hali. Topu topu 25 gram anca gelir. Bu köfte iki lavaşa dürüm ve Hatay'a özel sosla sunuluyor. Ama acayip lezzetli.

İkincisi de aslında daha çok İskenderun'a ait. Bildiğimiz tavuk döneri. Fakat bildiğimiz tavuk dönerinden farkı, ev yapımı mayonezi, özel sosu ve dürümün içine katılan patates kızartması. Şimdiden Erzurum'da, Ankara Bahçeli'de "Meşhur Antakya Döneri" diye çığ gibi çoğalmakta... Antakya'da  Atatürk Caddesi'ndeki Kebo'da yenilebilir.

***

muhaber.net önceden de bir çok şeyler keşfetti.

Türkler'in insanlı uzay aracının demirbaş kodunu,
Tayyip Erdoğan'ın hapis mektubunu ,
internette hiç bir yerde olmayan Anap'ın seçim müziklerini bünyesinde barındıran muhaber.net,
şimdi de botanike el atıyor ve keşfettiği 2 yeni çiçeği deklare ediyor. Ve her kaşif gibi, keşfettiği çiçeklere ismini de kendisi veriyor:


1.

Madem yemek ve kebaplardan bahsettim. Kebap çiçeği olsun ismi. İpe dizilmiş boncuk ya da şişe dizilmiş kuşbaşı et görünümünde olduğu için bu ismi veriyorum.

kebap çiçeği

*

İkinci çiçeğimiz de adını "Kumdelen Çiçeği" koyduğum, Kumdelen Çiçeği. Kardelen Çiçeği olur da, kum delen olmaz mı? Kale Köyü'nün kumsallarının her yanında kumu delen çiçekler var.

kumdelen çiçeği

***

Anadolu'da ilk inşaa edilen caminin Habib-i Neccar olduğunu biliyordum. Ta ki, Anı Harabeleri'ne gitmeme kadar.

Ani Harebeleri'nde şu yazıyı görünce hemen sentezimi yapıverdim:

Ebu'l Manucehr Cami-i Şerifi

Bu yazıda Ebu'l-Manucehr Camisi'nin "Anadolu'daki ilk Türk camisi" olduğu ifade ediliyor. Ama Habib-i Neccar Camii Arapların yaptığı bir cami. Habib-i Neccar Camii hala ilk; fakat Türklerin yaptığı ilk cami Ebul Manucehr cami. Penceresinden Türkiye Ermenistan sınırını çizen Arpaçayı Nehri o kadar güzel gözüküyor ki...

Türkiye Ermenistan Sınırı

*

Habib-i Neccar, Yasin Suresi'nin 2. Sayfasında anlatılan "adam". Adam diyorum çünkü Yasin Suresi de kendisi hakkında "Adam" diyor. İsmini belirtmiyor. İsmi nereden öğrenilmiş? Bilmiyorum.

Habib-i Neccar, Hatay'a gelen iki Havari'yi destekleyen ve bu yüzden sığındığı mağarada kesilen insan. Kesildiği mağara, Hatay Dağları'nın zirvesinde. Hatay'a gitmişken merkeze çok yakın bu yere de çıkılmalı.

Sultan Habib-i Neccar

Mağaranın içi:

Habib Neccar Mağarası

Mağaranın içindeki bu kuyuyu demirle kapatmışlar. Demir çıkıyor Allah'tan. Demiri çıkardım ve kuyunun da resmini çektim. Kuyunun özelliği ne? Bunu da bilmiyorum. Ama demirin ardı gözükmediği için bir gizem sunuyor. Neyse ki, o gizemi de muhaber.net keşfetti (!).

Kuyunun beyaz olma sebebi; mağaranın komple beyaza boyanmış olmasından kaynaklanıyor. Kuyudaki küller ise, demirin önünde yakılan kandillerin külleri olsa gerek...

Bu mağaranın önünden Habib-i Neccar Camii'nin görünümü şöyle:

Eski Antakya

*
Habib-i Neccar Camisi'ndeki iki havari mezarı. Yunus ve Yahya, ya da Yuhanna ve Pavlus (as)...

Yahya Yunus - Yuhanna Pavlus

***

Türkiye'nin uzun direği en çaplı direği olmak zorunda. Çünkü fiziksel kurallar öyle gerektiyor. Ankara Cebeci Çamlık'taki 50. Yıl Parkı'nda.

En Uzun Gönder

Uzaktan Elif gibi incecik duran bu direğin dibine varınca köklerinin kalınlığı insanı büyülüyor.

En çaplı bayrak direği

Fizikten acaip anlarım. Misal, bir holding patronunun odasında oturuyorum. Odasının devasa camlarını gösteriyor ve diyor ki: "Bu camlar kurşun geçirmez." Ben de diyorum ki: "Bu kadar büyük bir cam zaten kendisini tutabilmek için kurşun geçirmez olmalı. Yoksa kırılır."

***

Anı Harabeleri'nde Gamalı Haç gördüm. "Kim yapmış?" soruma rehberimiz "Avşar Türkleri" dedi. Hem de müslüman Türkler... İlginç geldi. Hikayesini de merak ettim. Bulursam eklerim. 

Afşar Türkleri Gamalı Haç

***

Yazının başında "daha da fazlası" dediğim için bir de fazlalık eklemeliyim. Bu fotoğrafı dün Harbiye Yolu'nda çektim. Diş Hekimi'nin adı ve soyadı çok güzelmiş: Kıral Atlı. "Kıral Atlı... Kral'a yol açın."

Diş Hekimi Kıral Atlı

*

Son olarak;

İlk defa geçen sene Antakya'da gördüğüm gelin arabası arkalarına yazılan "anamın ilk gelini" ifadesi daha bir yaygınlaşmış. Her gelin arabasında olmasa da, çoğunda var.

Gelin Arabası Yazısı

Not: Kebab çiçeğindeki çiçekleri, sapa dizen benim. Yoksa böyle bir çiçek yok.